食いしんぼうバンザイ！

玉ねぎ塩麹

初めて作ってみたよ。

洋にも和にも合うスグレモノなんだって。

もう出汁要らずになっちゃうほど旨味があるらしい。

作り方は超かんたん。

玉ねぎ　３００g

麹　　　１００g

 塩　　　　３５g

これ混ぜるだけ〜

しばらく発酵させるので出来上がりが楽しみすぎる。

さて、今年はコロナもあって

おうち生活が充実。

そのおかげで久しぶりに梅も漬けましたー

冷蔵庫で漬けた梅干しを去年いただいて

あんまり美味しかったんで

マネっこ。

ジップロックに入れて冷蔵庫に放り込むから

カビる心配なし。

おまけに減塩も可能。

梅雨前に仕込んで梅雨明けに５日ほど天日干し。

紫蘇も揉んで入れて待つこと３週間。

それはそれはおいしい梅干しが出来上がりました。

感動。

話は変わりまして

実は１３年間勤めていた介護のお仕事を辞めました。

介護のお仕事を始めて１７年。

この１３年は夜勤中心で働いていて

数年前までは週４回夜勤をしていました。

ヨガのお仕事と夜勤のお仕事

両立して多忙な日々。

そんな生活から夜きちんと眠る生活へとシフトチェンジです。

二人目の孫もできたのでしばらく孫のお世話で忙しかったけど

やっとひと段落して

ようやく今日あたりからのんびりとできそう。

介護のお仕事でたくさんのことを学ばせていただきました。

さてこれからどうしようかな。

好きなことだけやって生きていこう！！！

ここんところサボってたお勉強も始まりました。

ワクワクが止まらんです。

そのワクワクだけを道しるべにして

go!go!go!

あーインドに行きたい！！！

（またそれかい！）

 

自力から他力への旅。

ヨガのクラスで

アーサナを通して向かっている場所ってなあに？

体の感覚を観る

呼吸を感じる

本当のリラックスとは何か、に気づき

何ひとつ自分だけでは成り立たないこの世界に、気づくと

自力から他力へと流れてゆく

そんな道のりを

いつしか果実が熟れて自然に落ちるまで

マットの上で繰り返し繰り返し

遊ぼ。

スパルタ式ぬか漬け。

ぬか床が

ただいま我がぬか床至上最高の出来栄え。

去年山口もえさんがテレビで

”麹を入れたらおいしい”

といってたのを観て

ひとにぎりの麹を入れてみたら・・・

なんかすんごい美味しくなくなって

漬けるの嫌になって

そのまま長い旅に出るので塩でふたをしてほうっておいた。

帰国後

また漬けてみたけどやっぱり美味しくなくて

大根入れたまま２ヶ月が経ち・・・

恐る恐るぬか床を開けてみたら

よかった。カビてなかった。

漬けた大根は美味しくなかった。（そらそやろ）

またナスをつけ

放置すること３ヶ月

再び恐る恐る開けてみた。

よかった。カビてなかった。

つけたナスは美味しくなかった。

３ヶ月もほったらかしやで。そらそやろ！

ぬか床は奇跡的に生きておりましたので

夏野菜をつけてみたら！

ウッヒョ〜〜〜〜〜〜〜〜って声を上げるくらい絶品ではないか！

考えてみるに

もしかしたら去年混ぜ込んだ麹様がいいお仕事をしてくれているのかもしれぬ。

一度も混ぜずに２ヶ月も３ヶ月もほったらかしやったのに。

なんてこった

おいしいやん。

最高！！！

 

あいまい。

うみ。

そらとのあいまいな境界線が好き。

はっきりくっきりより

なんとなく交わるところ。

そんなあいまいな境目がいい。

信じてポーズをとる。

「余分な力に気づいたら吐く息でその緊張をゆるめてみましょう」

私がよくクラス中にかける言葉。

逆転のポーズの時に足がプラスマイナス岩橋みたいにピーーーーーンッ！

ってなってない？

両手を上げたとき、肩も一緒に上がって、キングコングみたいに首なくなってない？

長座で座ったとき太ももがぎゅって競輪選手みたいにカチコチなってない？

とまあいろんなシーンで

そこの力そんないる？

な場面があります。

そのいらん力を抜くには

まず力が入っていることに気づくことが大事。

そんでもって気づいたなら

呼吸を使ってゆるめてあげよう。

以外とね

そこゆるめてもポーズはなんら変わりなくホールドできちゃうんです。

なぜならその力は余分だったから。

あ〜な〜んや

そんな力まんでもよかったんや〜

ということに気づきます。

そして必要なだけのエネルギーを有効に巡らせることができるのです。

信じていい。

自分の力を。

そんなに力まなくても

人のカラダって

人のココロって

しなやかに出来てるんです。

それって日常生活でもおんなじ。

怖がらずに余計な力を抜いて

軽やかに、しなやかに。

信じてみよう。

クラス終わって

帰ってきていっぷく。

最高にゆるむわあ。

楽健寺酵母で。

ベーグル。

自粛中にせっせと焼き続けたのはホシノ天然酵母。

楽健寺酵母は生地が柔らかくて扱いづらいので

あえて避けてたんだけど

やっぱり楽健寺酵母のベーグルが食べたい！

と思い立ち

失敗しながらも今日はうまく焼けた！！！

しかも美味しい！

ヒャッホウ！

水分調節が難しいけど、今日はこの分量で成功

強力粉　２００g

全粒粉　８０g

塩　５g

砂糖　１４g

パン種　１３０g

水　２５g

そのまま食べても滋味深いお味でサイコーーーーーー

昨日は元町 "Beniman"で

旬の桃パフェを。

ああもう思いっきりセレブな気分。

マンゴーも食べてみたかったな〜

そして気になってた「元町ケーキ」でラムケーキを買って帰る。

「ざくろ」ではなくあえて「ラムケーキ」

渋みのあるダージリンティーと一緒に。

酔うてまうほどたっぷりのラム酒でしっとり。

しかしあまーーーーーーーーいいいいいい

歯が溶けそう 笑

さて

私はお紅茶が大好きでよくどこのお紅茶を買ってるのか

聞かれることが多いんですが

もう３０年以上前からここのお紅茶しか家では飲んでません。

とにかくおいしい。

ダージリンやアッサム好きなら趙オススメです。

春にはファーストフラッシュ

秋にはセカンドフラッシュの

その年のおすすめの茶園から仕入れたおいしいお紅茶が楽しめます。

インド紅茶販売株式会社

よかったら一度飲んでみてください。

ちなみにティケティケのチャイもここのアッサムの茶葉を使用しています。

もったいないので煮出さず蒸らしてチャイを作ってます。

おいしいものをいただいて

コロナに巻き込まれないように

気分アゲアゲ⤴︎⤴︎⤴︎

免疫アゲアゲ⤴︎⤴︎⤴︎

でいくでえ

赤。

「お庭にたくさん咲いてるんです」

と、真っ赤な紫陽花をいただいた。

うれしいなあ。

りんごは何年ぶりだろう

楽健寺酵母作りのために買ったもの。

お部屋の中に

赤。

あかいろのパワー

いただきまーす！