季節はずんずん進んで
もう初夏ですね。
梅仕事の前に
初めて山椒を漬けてみました。
テレビで観て
何でも使えそうだったから。
山椒を１００g
さっと３０秒ほど湯がいて冷水にとってきっちり水分を拭く。
２００ml のみりんを煮切ってアルコールを飛ばし
完全に冷めたら清潔な瓶に山椒を入れてみりんを注ぐ。
これだけ！
あとは冷蔵庫で２週間後くらいから食べれるんだって。
１年くらい持つそうです〜
味醂の代わりにどんなお料理にも使えます。
ピリリと山椒が効いた美味しい煮物もできる〜〜〜
やほほーー
熟成して待つ時間も愛おしいではないか。
うふ。
